Anomalous

Anomalous ist eine krümelige Kuchenform (crumble cake), die Sutliff 2023 für die von Per Georg Jensen signierte Serie Birds of a Feather herausgebracht hat. Überlieferungen zufolge enthält die Zusammensetzung rote und dampfbehandelte Virginia-Blätter, einen beträchtlichen Anteil Virginia-Cavendish, eine kleine Menge hochwertigen Burley sowie Katerini-Perique, dem die Mischung ihren Namen verdankt. Katerini-Perique entsteht durch die Fermentierung eines in Griechenland angebauten orientalischen Blattes unter Druck nach der Louisiana-Perique-Methode; im Vergleich zum klassischen Perique ist die Intensität geringer, dafür ist der Geschmack in Richtung Rosine und Pflaume deutlicher ausgeprägt.

Beim Rauchen stehen die Zucker- und Weißbrotsüße der Virginia im Vordergrund; darüber legen sich Rosine, reife dunkle Frucht, die Schärfe von Orangenschale und eine fermentierte, krautige Säure. Hinter der Nase bleibt ein pfeffriger Touch von schwarzem Pfeffer. Nikotinseitig gilt sie als leicht bis mittel, brennt langsam und kann mehrere Nachzündungen erfordern. Geeignet für Raucher, die die additivfreie Virginia-Perique-Struktur kennen, aber statt der gewohnten Perique-Schärfe eine fruchtigere Interpretation suchen. Die Produktion wird nicht fortgeführt.