Chenet's Cake

Chenet's Cake tire son nom de Pierre Chenet, le fermier à qui l'on attribue en 1824 l'invention du procédé transformant la feuille de burley en perique. Ce mélange de la gamme Cellar Series de Cornell & Diehl est préparé en ajoutant une très forte proportion de perique à une base à dominante de virginia rouge, puis pressé à l'ancienne en gâteau friable (crumble cake). Selon les sources, la part de perique dépasse le tiers du mélange.

Jeune, il offre un goût intense, épicé et lourd; avec l'âge, une douceur rappelant le pruneau et la confiture prend le dessus, d'après les notes recueillies. Il convient aux fumeurs expérimentés qui recherchent le perique non comme épice secondaire mais comme caractère principal du mélange, et qui prévoient de le laisser vieillir longtemps en cave.