Sun Bear Tupelo

Sun Bear Tupelo est un maillon de la série Sun Bear de Cornell & Diehl, construite autour de différents miels. Des feuilles de virginia rouge et clair sont accompagnées de basma récolté en 2019 et d'orientaux d'Izmir récoltés en 2018 ; le mélange est proposé sous forme de flake. Il tire son nom du miel de tupelo récolté dans les marais de Floride ; l'assaisonnement ajoute au miel des notes de tequila argentée et de fleur de sureau.

Côté goût, il établit un profil intense mais crémeux et rond ; la feuille orientale apporte son côté floral, le virginia sa base sucrée. Édition produite en quantité limitée, il n'est plus disponible sur le marché ; selon les sources, la production a été limitée à 20 000 boîtes. La coupe en flake et cette composition offrent une structure adaptée au vieillissement en cave.