Red Virginia, Vintage 2011

Red Virginia est la continuation de la serie de Virginia rouge sans additif de la boutique McCranie's, mise en boite avec indication de l'annee, et poursuit la meme logique que la ligne Red Ribbon: la feuille de Caroline du Nord d'une seule recolte est fermentee puis mise en boite en coupe ruban. Le lot 2011 fait partie des derniers de cette serie et les boites sont de production McClelland.

Son profil s'inscrit dans l'axe typique des melanges de Virginia mono-cepage: une douceur de sucre fonce et de fruit sec, accompagnee d'une acidite marquee. Dans les boites jeunes, les notes d'herbe et de foin sont plus au premier plan; avec le vieillissement, elles evoluent vers le pain et la confiture. Aucune autre feuille ni additif n'entrant dans le melange, tout le poids du gout repose sur le Virginia, ce qui en fait une reference pour ceux qui souhaitent observer l'evolution d'un seul type de feuille au fil des annees. La fermeture du producteur en 2018 a mis fin a la serie.