Don Florian

Don Florian是意大利匠人Matteo Stefani独自经营的一间小工坊的品牌。这一签名与批量生产毫无关联，以两项坚持著称：只使用老龄platobriar木块的最外层，以及塑形过程中完全不借助旋转工具。

用锉刀与砂纸工作

工坊的材料清单很短。Stefani表示，除了产自卡拉布里亚（Kalabriya）和科西嘉、至少陈放五年的顶级plato briar之外，不使用其他木材。木块只加工其外部部分；木料中最老、最坚硬的组织正在此处。在自由造型（freehand）及大体量的作品中，plato表面的一部分会保留原始未加工状态，从而让每一位观者都能看出材料的来源。

塑形过程中不使用车床或类似的旋转工具。粗形以锉刀完成，随后用逐渐变细的砂纸——从约80号到800号——完成表面处理。这是一种与机器加工同样工作相比无法比拟的缓慢进程，也自然而然地限制了产量。收尾仅使用巴西棕榈蜡；不施以任何油漆、染色剂或其他涂层。由此呈现出的清透表面，木纹图案不受任何工序遮蔽，品牌的外观在很大程度上由这种“裸露感”决定。经销商目录中最常见的造型，是宽展扇形斗身的freehand作品及自由形态作品。

从律师到雕刻匠人

有关Stefani生平的信息，大部分来自他本人的陈述；没有独立记录可供比对。据他所说，他于1971年出生在威尼斯附近，1992年作为准备法律考试的学生首次接触烟斗。此后多年他与烟斗渐行渐远；2002年开始律师职业，两年后转向收藏顶级匠人的作品。据他自己所列，其收藏中包括Dunhill、S. Bang、Bo Nordh、Castello和Ser Jacopo等名字。

他亲手雕刻烟斗的尝试始于2005年。Stefani说，在做出令自己满意的作品之前，他耗费了不少木块。他先是为自己、后来又开始为身边亲友定期制作，这一时期始于2008年；品牌身份也自这一年份之后逐渐确立。1992年与2008年这两个年份也在多家经销商的宣传材料中反复出现，但这些说法的共同来源仍是这位匠人本人的陈述。

品名的来源

品牌名称来自一个地名。据说Stefani旧乡间宅邸的花园中，有一座据传供奉罗马士兵圣弗洛里安（Aziz Florian）圣物的小礼拜堂；这位匠人表示，他就在紧邻这座礼拜堂的工坊中雕刻烟斗。工坊所属的城市在不同资料中说法不一，因此此处不作说明。