Former

Former既是丹麦烟斗大师汉斯·约尼·尼尔森（Hans Jonny Nielsen）的绰号，也是他的品牌名。这个名字源自他童年时，同伴们觉得他神似当时的英国喜剧演员乔治·福姆比（George Formby），“Formby”被反复念叨后逐渐演变成了“Former”。丹麦语中“former”一词恰好有“塑形者”之意，这一巧合是后来才被人注意到的。这位1941年出生的工匠十五岁便踏入这一行；六十余年的从业经历，使他成为丹麦流派传统中仍在世的重要环节之一。

从维修台到领班

他入行始于1950年代中期，在哥本哈根波尔·拉斯穆森（Poul Rasmussen）的维修店；有资料将这家店称为Suhrs Pibereparation。在那里的两年间，他经手了各种品牌、各种状况的烟斗。拆解重装的过程，等于是一堂课，让他认识了不同厂商的内部尺寸、钻孔对齐方式及各自的典型弱点。

离开拉斯穆森后，他在一家机械厂谋生，业余时间则兼职帮助刚从W. Ø. Larsen独立出来的斯文·克努森（Sven Knudsen）。服完十六个月兵役后，经拉斯穆森引荐，他结识了Larsen的作坊主管斯文德·邦（Svend Bang），并于1962年、二十一岁时被这一团队录用。邦六年后创立了以自己名字命名的S. Bang作坊。

在Larsen的十年，是他职业生涯的决定性阶段。他跟随熟记Larsen各款造型的克努森的指引，学会了不偏离尺寸、纯手工制作目录款式。随着时间推移，他晋升为领班，负责质量把控、新雕刻师的培训以及烟斗的分级。同一屋檐下曾有保罗·伊尔斯特德（Poul Ilsted）、泰迪·克努森、托尼·尼尔森以及耶斯·乔诺维奇（Jess Chonowitsch）共事；雕刻师人数在不同资料中记为十七至十九人。

以自己名义生产

在Larsen工作期间，他已在家中搭建了一个小小的工作台，业余时间尝试自己的造型。这个工作台因一笔意外订单而真正发挥了作用：埃米尔·乔诺维奇（Emil Chonowitsch）与其子耶斯无法满足来自日本的订单需求，便将每月十五支烟斗的一部分转给了他。随着来单逐渐见效，订单量不断增加，他于1972年离开Larsen，开始只以自己的刻印生产。德国烟草商加入后，三年内他的产能便已排满。

瑞士岁月与Bentley

1986年，他获邀翻新瑞士克莱因卢措尔（Kleinlützel）村里旧Bru-Bu工厂，并在那里开发一个高端系列。这个系列取了一个英文名字——Bentley，烟斗上刻有“Bentley Former's Design”字样。瑞士时期持续约十年；他也是在这间工厂结识了妻子达尼埃拉（Daniela）。此后工厂的机器被购入并迁往德国易北河畔的劳恩堡（Lauenburg），Bentley系列的生产一度在Dan Pipe旗下延续。迁厂时间在资料中记为1993年至1997年之间。这位工匠在这一阶段结束后携机器返回丹麦；据记载，除手工烟斗外，他此后一段时间仍继续生产这条机制系列。

刻印与风格

所有烟斗都刻有“FORMER”与“MADE IN DENMARK”字样，并附有区分两条生产线的“HANDMADE”或“FREEHAND”字样；后者对应工匠依木块纹理塑形的自由造型（freehand）作品。据称早期刻印以手写体打制，1980年代中期后改为块体字母。

烟嘴（stem）材质因作品而异，有的用亚克力，有的用德国硫化橡胶；环饰与装饰则偏好银、木和角材。经年陈化的石楠根（briar）木块须手工挑选，对钻孔尺寸的严谨态度，被公认为Former烟斗最具辨识度的特点。