长杆烟斗（Çubuk / Chibouk）

Çubuk（西方语言中称为chibouk或tchibouque）是奥斯曼世界的一种传统长杆烟斗，杆长可超过一米，最长可达一米半。这个词的词源存在争议：一些资料将其归为波斯语çûbek（小木棍）一词，另一些词源词典则将其归为古突厥语çıbık（细枝）词根；无论如何，这个词已经从土耳其语传入巴尔干诸语言及西方语言。烟草传入奥斯曼领土之后，çubuk在17世纪逐渐普及，在从巴尔干半岛延伸至伊朗的广阔地域中，作为日常生活的一部分持续了两百多年。本词条将çubuk作为一件实物来介绍；围绕它形成的待客与会客礼俗，见奥斯曼的çubuk文化词条。

结构与部件

与由单一斗体雕刻而成的现代烟斗不同，Çubuk由三个独立部件组合而成：

• Lüle（烟斗头）：盛放烟草的烧制陶土斗钵。套在长杆末端；老化或破损时可单独更换。

• Sap（长杆）：用茉莉木、樱桃木或玫瑰木制成的长杆，正是这一部件赋予了这种烟斗的名字。烟雾在通过这条长长的管道时得以冷却。

• İmame（烟嘴）：贴近嘴唇的部分（stem）；多用琥珀制成。

这三部分被视为当今烟斗结构中斗钵—烟颈—烟嘴这一结构在奥斯曼时代的对应形式；土耳其语烟斗术语中至今仍在使用的"lüle"和"imame"这两个词，正是源自çubuk。据悉，在较为讲究的样品中，琥珀烟嘴会镶嵌宝石，长杆会以银丝缠绕；çubuk的长度与装饰程度，被视为主人社会地位的象征。

烟斗头与托普哈内工艺

çubuk最具代表性的部件——烟斗头，是用红陶土以模具塑形、再经手工加工制成的。就这一点而言，它既在颜色上，也在与斗体分离设计的构造上，区别于欧洲那种一体成型的白色陶土烟斗。烟斗头的生产中心位于伊斯坦布尔的托普哈内（Tophane）区；饰以镀金和银嵌工艺的托普哈内烟斗头，被视为奥斯曼手工艺中已然品牌化的代表产品之一，如今在博物馆藏品与拍卖图录中，常以"托普哈内烟斗头奥斯曼长杆烟斗"之名著录。

与西方烟斗的关系及其衰落

欧洲长杆Churchwarden传统与çubuk之间常被拿来做造型上的类比；一些资料记载，这种长杆设计自17世纪起在东方影响下传入欧洲，但这一影响的方向和程度尚无确切文献可考。区分çubuk与同类烟斗的关键在于结构：斗钵是一个可拆卸、可更换的独立陶土部件，因此同一根长杆可以在几十年间搭配不同的烟斗头使用。

1. 世纪末，随着香烟与水烟的兴起，çubuk的使用迅速衰退；托普哈内的烟斗头制作也在20世纪初归于沉寂。如今，çubuk与其说是一种实用的烟斗，不如说是作为一件历史工艺品留存下来；它为土耳其语烟斗术语所留下的词汇，在现代烟斗与奥斯曼传统之间架起了一座桥梁。