烟斗烟草品鉴：我们该更讲究方法吗？

"Tasting Pipe Tobaccos: Should we Become more Disciplined about this?"是一篇探讨烟斗烟草品鉴能否像葡萄酒品鉴那样，拥有一套共通方法和词汇体系的文章。它的出发点是一个简单的问题：为某种混合烟草写下的印象，对读到它的另一位吸烟者来说到底有多大的参考价值？文章通过罗列使这种参考价值受到影响的各种因素，主张烟斗烟草的评价所包含的变量远比人们想象的要多。

作者与发表背景

这篇文章的作者Fred J. Hanna，本行是心理咨询与心理治疗领域的学者。据他本人介绍，他曾在葡萄酒行业工作多年，主持过大量盲品会，并出版过一份包含品鉴笔记的通讯；他关于烟斗的写作也建立在这份积累之上。业内的荣誉称号"Doctor of Pipes"在2010年授予了他。这一称号自1998年起，每年在芝加哥举行的国际烟斗展会上颁给两位人士，候选人由历届获奖者投票选出。他的随笔合集《The Perfect Smoke》由NASPC Press出版；他也被认为是McClelland公司部分混合烟草的共同设计者之一。

这篇文章最初发表在北美烟斗收藏者协会（North American Society of Pipe Collectors）双月刊《The Pipe Collector》上。这家总部位于哥伦布市的俱乐部于1993年以Ohio Pipe Collectors之名创立；创始人中也包括作家Regis McCafferty。随着会员范围扩展到俄亥俄州以外，该组织采用了如今的名称，其通讯也从1997年3月起以《The Pipe Collector》之名发行。这类俱乐部传统的总体情况，见烟斗俱乐部的历史词条。

三组变量

这篇文章真正的贡献，在于把影响口感的各种因素从零散的观察，归纳成三个类别。

类别	所列主要变量
烟草	切法、含水率、密封后的静置时间、燃烧温度、生成的烟量、罐中气味与吸烟时气味的差异
烟斗	斗钵大小、燃烧发生在斗钵的哪个部位、斗壁碳层的状态、烟斗散热的效果、烟斗的洁净程度、斗柄与咬嘴连接处的工艺
吸烟者	装填的松紧、吸气的速度与深度、期望与先入之见、个人对混合烟草的偏好、口中残留的余味

这些标题中的许多都是独立词条的主题：罐中静置时间见烟草陈化，斗壁碳层见碳层，斗钵大小对吸食的影响则详见烟斗斗钵大小词条。

与葡萄酒品鉴的对比

文章借用葡萄酒并非为了建立等同关系，而是为了指出两种活动的分歧所在。葡萄酒是以倒入酒杯的形态来评价的；而烟斗烟草只有在燃烧、发生形态改变之后才能被品尝，而且这一燃烧发生在一个已经留有此前所吸烟草痕迹的斗钵之中。斗壁上的碳层既被认为是顺畅吸食所必需的，又不可避免地会渗入口感之中。再加上吸烟者本人无法从外部闻到自己烟斗的气味；同一种混合烟草在另一个人手中，气味会有所不同。葡萄酒品鉴中可以在两口之间清洁味蕾，从而连续品尝大量样品，而烟草在口中留下的余味则会妨碍这种连续品鉴。文章由此得出结论：品鉴笔记若不说明其所处的条件，本身并无独立的意义。

影响与后续

这篇文章提出的具体建议，是将葡萄酒品鉴中已经确立的描述性术语体系借用到烟斗烟草上。业界在这个方向上已经迈出了步伐：NASPC制作了一份分发给会员的烟草评价表，tobaccoreviews.com之类的集体评价数据库也为各种混合烟草建立起了统一的记录格式。文章的收尾观点，则是从变量清单中直接得出的一个结论：烟斗与烟草并非两个可以分开评价的物件，而是共同定义彼此的一个整体。