Paul Olsen Vintage Flake

Vintage Flake, Danimarkalı Paul Olsen (My Own Blend) evinin Virginia flake dizisinin en tok tatlısı olarak anılan harmanıdır. Preslenip dilimlenmiş Virginia yapraklarından oluşur; katkı taşımaz, tatlılığını yaprağın kendi şekerinden alır. Kaynaklarda cevizimsi tatlılığı ve doyuruculuğu öne çıkarılır, büyük çanaklarda tadın yoğunlaştığı belirtilir.

Dilimin kurutulup ovalanması ya da katlanarak doldurulması olağan kullanım biçimidir. Paul Olsen evi 1930'lardan bu yana Kopenhag'da kişiye özel harman geleneğini sürdürmüş, arşivinde on binden fazla tarif biriktirmiştir; düzenli üretime alınan az sayıdaki reçeteden biri de bu flake dizisidir. Yıllandırmaya elverişli yapısı nedeniyle tarihli kutularının saklandığı kayıtlara geçmiştir.