Kajun Kake

Kajun Kake, adını içerdiği Louisiana perique'i ile sunulduğu ufalanan kake biçiminden alır. Doğal olarak tatlı kızıl Virginia'lara ölçülü perique eklenmiş, karışım eski usul preslenerek tatların birbirine geçmesi sağlanmıştır. Tenekede dikdörtgen bir kalıp hâlinde durur, en küçük dokunuşta dağılır ve hazneyi kolayca doldurur.

Perique, Virginia tatlılığını dizginleyerek toprak ve turba çağrıştıran bir karakter kurar; tatlı ile baharatlı arasında gidip gelen, olgun meyve ve toprak notalı bir profil ortaya çıkar. Katkı aroması yoktur. Nemli geldiğinden ufaladıktan sonra bir süre havalandırmak yanışı düzenler. Klasik Virginia-perique içimini presli biçimde arayanlara uygundur.