Tütünler
Şark Tütünü (Oriental)
Küçük yapraklı, güneşte kurutulan ve yüksek aromalı tütün cinslerinin ortak adı. İngiliz ve Balkan pipo harmanlarının temel çeşni tütünü sayılır.
Şark tütünü (Oriental), küçük yapraklı ve güneşte kurutulan tütün cinslerinin ortak adıdır; "Türk tütünü" adıyla da anılır. Bu ad, geleneksel üretim havzasının 19. yüzyıl sonuna dek Osmanlı İmparatorluğu egemenliğinde olmasından gelir. Aromatik yağ ve şeker bakımından zengin, nikotini düşük yaprağı sayesinde hem sigara sanayisinin hem de pipo harmancılığının en önemli çeşni tütünlerinden biri kabul edilir.
Özellikleri
Şark tütününü Amerikan cinslerinden ayıran ilk şey bitkinin kendisidir: Virginia'nın geniş yapraklarına karşılık şark bitkisi çok daha fazla sayıda, çoğu 4-15 cm boyunda küçük yaprak verir. Hasat edilen yapraklar iplere dizilir ve açık havada, güneşte kurutulur (sun-cured). Yağ bakımından zengin küçük yaprak bu süreçte aromatik bileşiklerini yoğunlaştırır; ortaya baharatlı, hafif ekşimsi-tatlı ve parfümü andıran bir karakter çıkar. Bitki genellikle sulanmayan kıraç topraklarda yetiştirilir; bu "kuru tarım" koşullarının da yaprağın aromasını ve kalitesini artırdığına inanılır.
Çeşitleri
Kırktan fazla çeşidi bulunan şark tütününde her çeşit geleneksel olarak yetiştiği yörenin adını taşır. En bilinenleri şunlardır:
| Çeşit | Yöre | Öne çıkan yönü |
|---|---|---|
| İzmir (Smyrna) | Ege kıyı ovaları | En küçük yapraklı ve en yaygın çeşit; şekeri yüksek, nikotini düşük |
| Samsun, Bafra | Karadeniz kıyısı | Zengin aromalı; en ince şark tütünlerinden sayılır |
| Basma | Yunanistan-Makedonya-Bulgaristan hattı | Hem bir çeşidin hem de bir işleme tarzının adı; inceliğiyle ünlenmiştir |
| Yenice, Drama, Kavala, İskeçe (Xanthi), Katerini | Trakya ve Makedonya | Tarihî Rumeli havzasının klasik yaprakları |
İzmir yaprağının toplam şark tütünü üretiminin yaklaşık yarısını oluşturduğu kabul edilir. Tarihsel üretim havzası olan Trakya ve Makedonya ise bugün Türkiye, Yunanistan, Bulgaristan ve Kuzey Makedonya arasında bölünmüş durumdadır. Türkiye'deki üretim bölgelerinin ayrıntısı için Türkiye'nin Tütün Bölgeleri maddesine bakılabilir.
Tarihçesi
Maddenin Devamı Uygulamada
ISPE'nin tamamı IPC hesabınla açılır.
İlgili Maddeler
Son güncelleme: