İzmir Tütünü (Smyrna)

İzmir tütünü, Ege bölgesinde yetiştirilen küçük yapraklı şark tütünü çeşididir. Adını, ürünün toplandığı pazardan ve ihraç limanından alır; İngilizce kaynaklarda şehrin eski adıyla "Smyrna" biçimi yerleşmiştir ve ticaret dilinde iki ad birbirinin yerine kullanılır. Türkiye'nin en geniş şark tütünü havzasının ürünü olduğundan, dünya piyasasında "Türk tütünü" denince ilk anılan çeşitlerden biridir.

Yetiştiği Yöre ve Kurutma

Çeşidin ekolojik üretim alanı İzmir, Manisa, Aydın, Muğla ve Denizli ile kısmen Balıkesir yöresine yayılır. Yörenin besin bakımından fakir toprakları ve kurak geçen sıcak yazları bitkiyi zorlar; şark tütünlerinin küçük yapraklı yapısı ile yoğun kokusu da bu zorlanmaya uyum sayılır. Bölgenin diğer tütünleriyle birlikte ele alınışı için Türkiye'nin tütün bölgeleri maddesine bakılabilir.

Hasat elle ve yaprak yaprak yapılır. Toplanan yapraklar çuvaldız ya da şişle iplere dizilir; diziler sık ve uzun tutulmaz, çünkü havanın yapraklar arasında dolaşması gerekir. Ege'de bu diziler kargılara geçirilip ızgara denen tezgâhlara yerleştirilir. Bölgeye göre salaş, çardak ve ayna gibi başka tezgâh biçimleri de kullanılır. Yapraklar önce sarartılır, ardından birbirine değmeyecek biçimde güneşte kurutulur (sun-cured). Kurumuş yaprak sarıdan sarı-turuncuya, oradan açık kırmızıya uzanan tonlar alır.