Tütünler
Perique
Louisiana'nın St. James bölgesinde, meşe fıçılarda kendi suyunda basınç altında fermente edilen nadir tütün. Biberli ve kuru meyvemsi karakteriyle harmanların 'karabiberi' sayılır.
Perique, dünyanın en nadir ve en kendine özgü tütünlerinden biridir. Yalnızca ABD'nin Louisiana eyaletindeki St. James Parish bölgesinde, Mississippi Nehri kıyısındaki küçük bir alanda üretilir. Kökleri, bölgenin yerli halklarının tütün fermantasyon geleneklerine ve 18. yüzyıl Fransız (Acadian) yerleşimcilerine dayanır.
İşlenişi
Perique'i eşsiz kılan, üretim yöntemidir. Hasat edilen yapraklar kısmen kurutulduktan sonra rulolar hâlinde meşe fıçılara yerleştirilir ve ağır baskılarla sıkıştırılır. Tütün, kendi öz suyunun içinde, oksijensiz ortamda aylarca fermente olur. Bu süre boyunca fıçılar birkaç kez açılır, yapraklar havalandırılıp yeniden basılır. Bir yıla varan bu sürecin sonunda ortaya koyu kahve-siyah renkte, nemli, yoğun kokulu bir tütün çıkar.
Tadı
Perique'in imzası, karabiberi andıran baharatlı yakıcılığı ile erik, incir ve kuru üzümü andıran fermente meyve tonlarının birleşimidir. Burundan verildiğinde (retrohale) belirgin bir biber etkisi hissedilir. Nikotin açısından güçlüdür.
Kullanımı
Maddenin Devamı Uygulamada
ISPE'nin tamamı IPC hesabınla açılır.
İlgili Maddeler
Son güncelleme:
Kaynak: Pipedia, CC BY-SA lisansıyla uyarlanmıştır.